マルシェに出させて頂く中で、初めは野菜のブレンドティーだけの出店でした。色どりを考え少量多品目の野菜を作りマルシェで販売していたのですが、野菜の無い時期もあり、せっかく出店の機会を頂いたのに、売るものがないなんてと考えていたところ、自身がグルテン過敏症になり、小麦を避ける生活に。そこで、甘いもの好きでもあったので、かねてから作っていたシフォンケーキの販売を始めました。そして、この深谷市には沢山の野菜があり素材の宝庫。この野菜をもっと身近に口にしてもらいたいという思いから、野菜のシフォンケーキが生まれました。基本的には野菜の味はあまり感じない風味で、作っていますが、栽培期間中農薬不使用の自家栽培の野菜やハーブ、市内の農業仲間の素材を積極的に使用し焼き上げています。ベーキングパウダー、白砂糖不使用のこだわりシフォン。米粉なので柔らかくくちどけが良いのが特徴です。野菜嫌いな人でも食べやすいと思います。